Tern遊吐露港
品嚐沙田18消暑夏菜
Tern遊吐露港單車徑。
又想騎單車騎得爽快，又想吃好西吃得痛快，原來魚與熊掌，兩者可兼得。小編這趟騎上小摺Tern從上水出發，藍天碧海下飛馳香港最美的吐露港單車徑，涼風送爽；抵達毗鄰馬料水公眾碼頭，穿過隧道，來到沙田凱悅酒店中菜廳沙田18，品嚐消暑時令夏菜。
百年歷史大埔鐵路碼頭是騎車休息打卡好地方。
吐露港公路單車徑甚稱是香港最美單車徑之一，不但路面寬闊，種滿樹木成蔭。小編騎上Tern乘風而行，在海風吹拂下，忘形飆車。途中更有半世紀歷史的大埔鐵路碼頭。車友不妨在此打卡，飽覽海天一色美景。休息過後，繼續前行抵達了馬料水碼頭，開始有點餓，又是覓食的時候。
騎車來到馬料水海濱一帶，藍天碧海。
沙田18時令夏菜
連日來天氣依然炎熱，想吃得清涼消暑，來到馬料水碼頭，不妨到吐露港畔的沙田凱悅酒店，品嚐中菜廳沙田18時令夏天家庭手工菜，保證車友口腔一陣甜酸，一陣茅香帶微辣，或濃滑甜美，如吐露港吹來的涼風，清爽。騎Tern好處夠靈活方便，摺疊起來，登堂入室。
倚欄眺望對岸馬鞍山。
吐露港畔的沙田凱悅酒店。
黃椒醃菜拌鮑魚
沙田18時令夏菜有很多選擇，前菜黃椒醃菜拌鮑魚，師傅將大白菜用鹽醃一小時至變軟後，連鮑魚加入泰國黃椒、紅蘿蔔、辣椒油、醋、鹽、蒜等醃至少12小時。泡菜入口酸甜爽脆、鮑魚軟腍腍，口感豐富透心涼。
黃椒醃菜拌鮑魚。
野山椒香茅生啫白鱔
選用肉質爽口台灣白鱔，切成薄片與自家製野山椒醬及蒜頭拌匀；瓦煲放入香茅爆香後，鋪上白鱔蓋好鍋蓋焗5分鐘至熟透。揭開煲蓋，醒胃的香茅及野山椒醬撲鼻。吃起來魚肉油潤爽滑，入口帶點微辣。
野山椒香茅生啫白鱔。
道滘煎釀原條鯪魚
東莞傳統做法，鯪魚起肉留皮，魚肉混入臘味、原粒花生，釀入魚皮，加入豆豉、薑片等特製醬汁煎燜後切件。甘香彈牙，口感豐富又惹味。其他時令夏季菜式計有黃酒炒鮮雞，黃酒甜甜、順喉吃得胃口大開；鹹魚帶子薑米炒飯，十分惹味。
道滘煎釀原條鯪魚。
腐乳芝士泡芙甜品
夏天新派甜品選擇則有腐乳芝士泡芙，入口不但外脆内軟，内餡竟然將中式腐乳，溝上西式的忌廉芝士。口感幼滑，味道豐富。小編最喜歡自家製杏汁雪耳木瓜雪糕，以木瓜打成蓉後混合杏汁，加入粒粒雪耳製成雪糕，香甜清潤吃得爽。其他還有涼果芝士卷、紅棗梅子意式芝士蛋糕。
黃酒炒鮮雞。
鹹魚帶子薑米炒飯。
腐乳芝士泡芙。
自家製杏汁雪耳木瓜雪糕。
涼果芝士卷。
紅棗梅子意式芝士蛋糕。
撰文/攝影：Louis Choi